El estofado de res es un plato tradicional que consiste en carne de res cocida lentamente en un caldo sabroso, acompañado de verduras y condimentos. Es un plato reconfortante y muy sabroso, perfecto para disfrutar en épocas de frío o en cualquier ocasión. Esta receta promete un sabor casero en cada bocado, lo que significa que es una comida que te hará sentir como si estuvieras en casa.
Preparar un delicioso estofado de res es una excelente manera de tener una comida reconfortante y llena de sabor en la mesa. Este plato tiene raíces en la cocina casera y puede ser servido como plato principal junto con arroz o puré de papas. Con unos pocos ingredientes y un poco de tiempo de cocción, puedes preparar un estofado de res que seguramente será un favorito en tu hogar.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de res para estofado, cortada en cubos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 2 tallos de apio, cortados en rodajas
– 2 papas, peladas y cortadas en cubos
– 1 taza de caldo de res
– 1 taza de vino tinto
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharada de tomillo seco
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de harina
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Agrega las zanahorias, el apio y las papas, y cocina por unos minutos más.
3. Agrega la carne de res nuevamente a la olla. Espolvorea la harina sobre la carne y las verduras, y revuelve bien para que todo esté cubierto.
4. Vierte el caldo de res y el vino tinto en la olla, y mezcla bien. Añade la pasta de tomate, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla todo y asegúrate de raspar cualquier residuo pegado al fondo de la olla.
5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina el estofado durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
6. Una vez que el estofado de res esté listo, retira las hojas de laurel y sirve caliente.
El estofado de res es una comida que puede ser preparada con anticipación y guardada en el refrigerador, permitiéndote disfrutar de su delicioso sabor durante varios días. Serve el estofado con arroz, puré de papas o pan recién horneado para completar la comida. Sin duda, esta receta de estofado de res te brindará el reconfortante sabor casero en cada bocado.
