La quinua guisada con carne casera es un plato tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Este plato es originario de América del Sur, específicamente de la región andina, y es considerado uno de los platos más representativos de esta zona.
Este plato es ideal para reuniones familiares o para preparar con anticipación ya que su sabor se potencia al dejarlo reposar. Además, la quinua es un gran aliado en nuestra dieta por su alto contenido en proteínas y fibra, lo que hace que este plato sea una opción saludable.
Es importante destacar que la carne utilizada debe ser casera para obtener el mejor sabor posible y aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales. Además, la quinua es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos, lo que hace que esta receta sea aún más interesante.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Quinua guisada con carne casera
Para 4 porciones
- 500g de carne molida casera
- 1 taza de quinua
- 2 papas grandes (400g) peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas (150g) cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tomates grandes (400g) picados
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio durante 1 minuto.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Tip: Es importante no quemar la cebolla para evitar sabor amargo.
- Añade el ajo y cocina por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
- Incorpora la carne molida casera en la olla, salpimienta y cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos hasta que la carne esté dorada.
- Tip: Si la carne suelta demasiada grasa, puedes retirarla con papel de cocina.
- Agrega los tomates picados y cocina por otros 5 minutos hasta que el agua se haya evaporado.
- Incorpora las papas y zanahorias cortadas en trozos, salpimienta nuevamente. Mezcla todo bien.
- Vierte el caldo de verduras sobre la mezcla de carne y verduras. Añade la quinua lavada y escurrida.
- Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio durante 25 minutos o hasta que la quinua esté cocida y las verduras estén tiernas.
- Mezcla todo bien antes de servir. Si la mezcla está muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo para alcanzar el punto deseado.
- Tip: Puedes probar la quinua para asegurarte de que esté cocida del todo.
Sirve caliente y decorado con perejil fresco picado. Este plato se puede servir como comida principal o como un acompañamiento para otros platos como arroz o ensaladas.
Las sobras se pueden conservar en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente calienta la mezcla en una olla a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que esté bien caliente.
Una variación de esta receta es agregar un poco de pimentón dulce para darle un toque picante o servirla con yogur y cilantro para darle un sabor fresco.
Este plato se puede acompañar con una copa de vino tinto o una cerveza fría. También puedes probarlo con una ensalada fresca de tomate y aguacate.
Es importante recordar que la quinua es un gran aliado para la salud ya que es rica en fibra, proteínas y antioxidantes, lo que hace que este plato sea aún más interesante.
¡Buen provecho!
