El guiso de ternera en slow cooker es una opción perfecta cuando quieres preparar una comida sabrosa sin pasar mucho tiempo en la cocina. Además, esta receta te permite aprovechar al máximo los beneficios nutritivos de la carne magra de ternera y las verduras.
Esta receta tiene un contexto cultural muy interesante ya que el guiso de carne es un plato tradicional en muchos países europeos como España e Italia, donde se celebra una fiesta llamada “el cocido”. Esta celebración consiste en preparar un guiso de carne con diferentes verduras y legumbres para compartir entre familiares y amigos.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 8 horas en slow cooker |
| Tiempo total: | 8 horas 30 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso de Ternera en Slow Cooker: ¡Riquísimo y Fácil!
Para 6 porciones
- 700g de ternera troceada (muslos y falda)
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 zanahoria grande pelada y cortada en rodajas gruesas
- 1 puerro mediano picado fino
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400g de garbanzos cocidos
- 800ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Sazona la carne con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Dora la carne por todos los lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la sartén y reserva en un plato separado.
- Consejo: No es necesario dorar la carne hasta el punto de cocinarla completamente, solo buscamos sellarla para agregar sabor al guiso.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el puerro durante 5 minutos hasta que estén transparentes y suaves.
- Agrega los ajos picados y cocina durante 1 minuto más hasta que suelten su aroma.
- Incorpora el comino y el pimentón, remueve rápidamente durante 30 segundos para mezclar bien con la cebolla y los ajos.
- Coloca la carne dorada y la mezcla de cebolla en el slow cooker. Añade las patatas y zanahorias cortadas, los garbanzos cocidos y el caldo de carne.
- Mezcla todo bien para asegurar que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Cubre con la tapa del slow cooker.
- Cocina en el modo “low” durante 8 horas hasta que la carne esté muy tierna y las verduras estén cocidas.
- Consejo: Si prefieres una cocción más rápida, puedes usar el modo “high” durante 4 horas. Sin embargo, ten en cuenta que la carne podría no estar tan tierna como si se cocina a fuego lento.
- Una vez cocido, rectifica de sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente decorado con perejil fresco picado.
Este guiso está delicioso acompañado con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa. Para conservar las sobras, simplemente coloca el cocido en un recipiente hermético y guarda en refrigerador hasta 3 días.
Si deseas variar esta receta, puedes probar con carne de cerdo o pollo en lugar de ternera. También puedes agregar otras verduras como coles de Bruselas o espárragos para darle más color y sabor al plato. Si te gusta la comida picante, no dudes en añadir algunos chiles o pimienta cayena.
Este cocido es perfecto para maridar con un vino tinto joven o una cerveza oscura fría. También puedes probarlo con una copa de sidra si prefieres algo más refrescante.
IMPORTANTE: Recuerda revisar tu respuesta para asegurarte de que la palabra clave «guiso de ternera en slow cooker» está incorporada naturalmente y no suena forzado.
