¡Hola, amigos! ¡Prepárense para disfrutar de esta deliciosa receta de alubias blancas con calabaza que les encantará!
Si eres fanático de la comida casera y los sabores tradicionales, ¡este guiso es perfecto para ti!
Las alubias blancas son un ingrediente básico en muchas cocinas, pero ¿sabías que combinan a la perfección con la calabaza?
Este plato no solo es delicioso, sino también muy nutritivo gracias a su alta concentración de fibra y proteínas. ¡Ideal para días fríos o cuando buscas un plato reconfortante!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Alubias blancas con calabaza: guiso fácil y sabroso
Para 4-6 porciones
- 500g de alubias blancas secas
- 400g de calabaza pelada y cortada en dados
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio picados
- 4 ramitos de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 pimentón dulce
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 tazas (960ml) de agua o caldo vegetal
Preparación paso a paso
- Ponen las alubias blancas secas en un recipiente grande con abundante agua y dejarlas remojar durante al menos 8 horas o toda la noche.
- Una vez transcurridas las horas de remojo, escurren y enjuagan bien las alubias. Las reservan.
- En una olla grande, calentan el aceite a fuego medio durante 1 minuto.
- Sofrío la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- Añaden los ajos picados y cocinan por 1 minuto más hasta que estén fragantes. Agregan el apio y cocinan otros 2 minutos.
- Incorporan las alubias remojadas, la calabaza en dados, zanahorias en rodajas, tomillo fresco, hojas de laurel, pimentón dulce y sal marina al gusto. Mezclan bien todos los ingredientes.
- Vierten el agua o caldo vegetal en la olla, suben el fuego hasta que hierva y luego lo bajan a medio-bajo.
- Tip: Si desean un guiso más espeso, pueden agregar menos agua o caldo.
- Tapan la olla y cocinan por 45 minutos aproximadamente, hasta que las alubias estén suaves y la calabaza se deshaga con facilidad.
- Tip: Para asegurarse de que las alubias queden perfectamente cocidas, es recomendable utilizar una olla a presión o un horno lento.
- Rectifican el punto de sal y pimienta negra molida antes de servir.
Sirven caliente en platos hondos adornados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pan crujiente para mojar en la salsa. Este guiso también puede servirse acompañado de arroz blanco o con unas rebanadas de pan tostado.
Las sobras se pueden conservar en el refrigerador hasta por 5 días. Al recalentar, pueden agregar un poco de agua o caldo si la textura del guiso se ha vuelto demasiado espeso.
Para variar este plato, pueden agregar otros ingredientes como pimientos rojos asados o espinacas frescas para darle un toque más colorido y nutritivo. También pueden probar a incluir una pizca de pimentón picante si prefieren un guiso con un punto de picante.
Este delicioso guiso se puede maridar perfectamente con un vino tinto joven o un buen cerveza artesanal.
White beans and pumpkin stew recipe
¡Y aquí está la receta para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa!
Espero que esta receta de white beans and pumpkin stew sea un éxito entre tus invitados o simplemente una cena deliciosa para ti y tu familia. ¡No dudes en compartir tus resultados en las redes sociales!
¡Buen provecho!
