Sudadito de Carne con Papas y Pepino: El guisado colombiano que te calienta el alma
Si eres amante de la buena comida, no puedes perderte esta receta típica de Colombia. El sudadito de carne con papas y pepino es un plato que se ha heredado de generación en generación, y hoy te lo compartimos para que puedas disfrutar de su exquisito sabor.
Este guiso colombiano es perfecto para los días fríos, ya que su combinación de sabores y texturas hace que sea muy difícil resistirse a él. Además, es una excelente opción para compartir en familia o con amigos, gracias a su cantidad generosa y su delicioso sabor.
Al igual que otros platos tradicionales, cada región tiene su propia versión del sudadito de carne con papas y pepino. Sin embargo, todos tienen como base la carne de res, las papas y el pepino, lo que les da ese toque especial que los hace unique.
Una curiosidad sobre este plato es que en algunas zonas de Colombia se le conoce también como «sancocho de carne», debido a que su preparación a fuego lento es similar al famoso sancocho colombiano. Aunque cada uno tiene sus características propias, ambos platos son un reflejo de la rica tradición culinaria de nuestro país.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Sudadito de Carne con Papas y Pepino
Para 4-6 porciones
- 800g de carne de res troceada (preferiblemente falda o osobuco)
- 4 papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 pepino grande lavado y picado en rodajas gruesas
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Agrega la carne troceada a la olla y dora por todos lados hasta que esté sellada. Retira y reserva.
- Tip: Si la carne suelta mucha agua, puedes retirarla con una espumadera para evitar que se diluya el sabor.
- En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Agrega los dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto más hasta que suelten su aroma.
- Agrega el comino molido y el orégano a la mezcla de cebolla y ajo. Remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Incorpora los tomates picados y cocina durante
Sudadito de Carne con Papas y Pepino: El guisado colombiano que te calienta el alma
