El estofado de ternera con ciruelas y canela es una receta tradicional que combina la suavidad de la carne de ternera con el dulzor de las ciruelas y el aroma de la canela. Esta deliciosa combinación de sabores hace que este plato sea perfecto para disfrutar en los días fríos de invierno, ya que es reconfortante y muy nutritivo.
Ingredientes Estofado de ternera con ciruelas y canela
Para preparar este estofado de ternera con ciruelas y canela necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de carne de ternera en trozos
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 200 g de ciruelas pasas
– 2 tomates maduros
– 1 ramita de canela
– 1 vaso de vino tinto
– Caldo de carne o agua
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación Estofado de ternera con ciruelas y canela
1. En primer lugar, corta la cebolla, los ajos, las zanahorias y los pimientos en trozos grandes. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y añade la carne de ternera. Sofríe la carne hasta que esté dorada por todos lados, y retírala de la olla.
3. En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla, los ajos, las zanahorias y los pimientos. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
4. Incorpora los tomates y cocina por unos minutos más, hasta que se hayan ablandado.
5. Añade la carne de ternera dorada a la olla, junto con las ciruelas pasas y la ramita de canela. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
6. Agrega el vino tinto y deja cocinar por unos minutos, para que se evapore el alcohol.
7. Añade suficiente caldo de carne o agua para cubrir todos los ingredientes. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
8. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes agregar un poco más de canela para intensificar el sabor.
9. Una vez que el estofado esté listo, retira la ramita de canela y sirve caliente, acompañado de arroz blanco o puré de patatas.
El estofado de ternera con ciruelas y canela es un plato reconfortante y delicioso que combina a la perfección la suavidad de la carne de ternera con el dulzor de las ciruelas y el aroma de la canela. Esta receta es ideal para disfrutar en los días fríos de invierno, ya que es nutritiva y reconfortante. Anímate a preparar este estofado en casa y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!
