Los Garbanzos con bacalao a la andaluza es un plato típico de la gastronomía española que destaca por su delicioso sabor y su combinación de ingredientes tradicionales. Este plato perfecto para disfrutar en cualquier época del año, se caracteriza por la mezcla de sabores y texturas que lo hacen irresistible.
Ingredientes:
– 400 gramos de garbanzos
– 200 gramos de bacalao desalado
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación:
1. En primer lugar, dejaremos los garbanzos en remojo durante toda la noche para que se ablanden.
2. Al día siguiente, coceremos los garbanzos en una olla con agua y sal durante aproximadamente una hora, hasta que estén tiernos.
3. Mientras tanto, en una sartén amplia, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada, los ajos y los pimientos cortados en trozos pequeños. Sofreímos hasta que estén tiernos.
4. A continuación, incorporamos los tomates pelados y cortados en trozos y dejamos cocinar durante unos minutos más.
5. Una vez que los garbanzos estén cocidos, los escurrimos y los añadimos a la sartén junto con el bacalao desmigado, la hoja de laurel, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Removemos bien para que se integren todos los ingredientes.
6. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
7. Una vez que todos los sabores se hayan integrado, retiramos la hoja de laurel y probamos para rectificar la sazón si es necesario.
8. Servimos los garbanzos con bacalao a la andaluza bien calientes, acompañados de un buen pan para mojar en la salsa.
¡Listo para disfrutar de este delicioso plato lleno de sabor y tradición!
