El estofado de ternera con zanahorias es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos o simplemente cuando se quiere disfrutar de una comida casera y deliciosa. La carne de ternera se cocina lentamente en una salsa rica y aromática junto con las zanahorias, creando un plato lleno de sabores profundos y deliciosos. Este plato es ideal para compartir en familia o para disfrutar como un plato principal en una cena especial.
Ingredientes:
– 800 gramos de carne de ternera cortada en trozos
– 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 hojas de laurel
– 2 ramas de tomillo fresco
– 2 tazas de caldo de carne
– 1 taza de vino tinto
– 2 cucharadas de harina
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la carne de ternera y dórala por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén transparentes y fragantes.
3. Espolvorea la harina sobre la cebolla y el ajo, removiendo constantemente para que se cocine un poco la harina y se forme una pasta.
4. Añade el vino tinto a la olla y deja que se reduzca un poco, raspando el fondo de la olla para desprender los sabores que se hayan quedado pegados.
5. Incorpora la carne dorada, las zanahorias, las hojas de laurel, el tomillo y el caldo de carne a la olla. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
7. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve el estofado de ternera con zanahorias caliente, acompañado de arroz blanco o puré de papas.
¡Disfruta de este delicioso estofado de ternera con zanahorias que seguramente te dejará con ganas de repetir!
