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El Potaje de Vigilia es un plato típico de la cocina española que se prepara durante la Cuaresma, especialmente los viernes. A continuación te presentamos una receta rápida y deliciosa para preparar este plato en casa.
Ingredientes:
– 1 taza de garbanzos cocidos
– 1 taza de espinacas frescas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 2 zanahorias
– 1 tomate
– 1 patata
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
– Agua
Procedimiento:
1. En una olla grande, pon a calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Picar finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y las zanahorias, y agregar a la olla. Sofreír unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
2. Añadir el tomate picado en trozos pequeños y cocinar unos minutos más hasta que se haya deshecho.
3. Incorporar los garbanzos cocidos y las espinacas lavadas y troceadas. Remover bien para que se mezclen con las verduras.
4. Agregar la hoja de laurel, el pimentón dulce, el comino y la sal al gusto. Cubrir con agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
5. Pelar y cortar la patata en trozos medianos, añadirla a la olla y dejar cocinar a fuego medio durante unos 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Rectificar el punto de sal y servir caliente. Puedes acompañar este delicioso potaje de vigilia con un poco de pan crujiente.
Este potaje de vigilia rápido es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, no solo durante la Cuaresma. Su sencilla preparación y su delicioso sabor lo convierten en un plato ideal para compartir en familia o con amigos. ¡Que lo disfrutes!
