El estofado de cerdo con verduras al estilo casero es un plato reconfortante y delicioso, perfecto para los días fríos o cuando quieres comer algo caliente y sustancioso. Esta receta combina la suculenta carne de cerdo con verduras frescas y una sabrosa salsa de tomate, todo cocido lentamente para lograr una textura tierna y llena de sabor.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de cerdo en trozos
– 2 cebollas picadas
– 2 dientes de ajo picados
– 2 zanahorias grandes cortadas en rodajas
– 2 papas cortadas en cubos
– 1 pimiento rojo en tiras
– 1 pimiento verde en tiras
– 1 lata de tomates pelados
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 taza de vino tinto
– 2 cucharadas de harina
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y dórala por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega las zanahorias, las papas, los pimientos y los tomates pelados (previamente triturados) a la olla. Cocina por unos minutos.
4. Regresa la carne de cerdo a la olla y mezcla todo bien.
5. Espolvorea la harina sobre la mezcla y cocina por un par de minutos para que se integre.
6. Añade el caldo de pollo y el vino tinto, y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición.
7. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
8. Rectifica la sazón y sirve el estofado caliente, espolvoreado con perejil picado para decorar.
Este estofado de cerdo con verduras al estilo casero es perfecto para compartir en familia o para disfrutar en una comida reconfortante. La combinación de la carne de cerdo tierna con las verduras suaves y la salsa de tomate aromática hacen de este plato una verdadera delicia para el paladar. ¡Anímate a prepararlo y disfrutar de todo su sabor!
