El estofado de carne con verduras es un plato tradicional delicioso y reconfortante que se cocina a fuego lento para resaltar todos los sabores de los ingredientes. La combinación de la carne tierna con las verduras suaves y aromáticas en una salsa rica y sabrosa es simplemente irresistible. Este plato es perfecto para una comida familiar o para disfrutar en una noche fría de invierno.
Ingredientes:
– 500g de carne de res en trozos
– 2 cebollas grandes, en rodajas
– 2 zanahorias grandes, en rodajas gruesas
– 2 papas grandes, en trozos
– 2 tazas de caldo de carne
– 1 taza de vino tinto
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de romero fresco
– 2 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade las cebollas, las zanahorias y las papas. Cocina las verduras por unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
3. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando de no quemarlo.
4. Vuelve a colocar la carne en la olla y vierte el caldo de carne y el vino tinto. Añade las hojas de laurel, el romero fresco, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
5. Lleva la olla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
6. Rectifica la sazón si es necesario y sirve el estofado caliente, acompañado de arroz blanco o pan fresco.
Este estofado de carne con verduras al estilo tradicional es una delicia reconfortante que seguro le encantará a toda tu familia. ¡Disfruta de este plato clásico y sabroso en cualquier época del año!
