El Pote de Bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional de la gastronomía vasca que destaca por su delicioso sabor y su textura cremosa. Es una receta perfecta para disfrutar en una comida especial o una cena con amigos y familiares.
Ingredientes:
– 500g de bacalao desalado
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 pimientos rojos en tiras
– 2 tomates triturados
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de pescado
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los pimientos rojos y cocina durante unos minutos hasta que estén blandos.
3. Añade los tomates triturados y cocínalos hasta que se haya evaporado el líquido.
4. Agrega el vino blanco y deja que reduzca un poco.
5. Incorpora el caldo de pescado, la hoja de laurel, el pimentón, la sal y la pimienta. Deja que hierva.
6. Añade el bacalao desmigado a la cazuela y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que el bacalao esté cocido.
7. Rectifica la sazón si es necesario y retira la hoja de laurel.
8. Sirve el Pote de Bacalao a la Vizcaína caliente, espolvoreado con perejil picado.
Este delicioso plato de pote de bacalao a la vizcaína es perfecto para degustar en una comida especial o una cena con amigos y familiares. ¡Disfruta de su sabor único y su textura cremosa que seguro encantará a todos los comensales!
