Ensalada de pepino y huevo rapidita: lista en 10 minutos

La ensalada de pepino y huevo es un plato fresco y ligero que ha ganado popularidad en todo el mundo por su facilidad de preparación y su sabor refrescante. Perfecto para comidas veraniegas o como una opción saludable para cualquier día, esta ensalada es una excelente elección para aquellos que buscan una alternativa rápida y fácil a las opciones más pesadas.

Este plato tiene sus raíces en la cocina rusa, donde el pepino y el huevo son ingredientes comunes. Aunque se puede disfrutar en cualquier época del año, la ensalada de pepino y huevo es especialmente popular durante los meses de verano debido a su sabor refrescante y su capacidad para aliviar el calor.

Esta receta es ideal para aquellas personas que buscan una opción rápida y saludable. Además, puede ser fácilmente adaptada para dietas vegetarianas simplemente omitiendo el huevo.

Sirve Immediately esta ensalada fresca como una comida ligera o como acompañamiento de carnes asadas o salteadas. La ensalada también se puede preparar con anticipación, pero ten en cuenta que los pepinos pueden liberar algo de líquido a medida que se marinan en la salsa.

Las sobras de esta ensalada pueden guardarse en el refrigerador por hasta 2 días en un recipiente hermético. Sin embargo, es mejor disfrutar esta ensalada fresca recién preparada.

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Ensalada de pepino y huevo rapidita: lista en 10 minutos

Autor: El rey del Guisado Método de cocción: Guisado Cocina: Internacional Plato: Fuerte Claves de receta: G Guisados vegetarianos

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 10 mins

Porciones: 4

Descripción

¡Prepara esta ensalada de pepino y huevo rapidita en solo 10 minutos! Dos ingredientes espléndidos que se combinan para crear un plato saludable, fresco y fácil de preparar. ¡Anímate a añadir unas gambas al vapor o una porción de pan tostado para darle un toque más rellenante!

Ingredientes

Porciones

• 2 pepinos medianos (aprox. 300g)
• 4 huevos cocidos
• ¹⁄₂ taza mayonesa (120g)
• 1 cucharada vinagre blanco (15ml)
• 1 cucharadita mostaza en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla mediana (120g), picada finamente
• 1 manojo pequeño de perejil fresco, picado
• ¹⁄₄ taza yogur griego (60g) para la salsa opcional
• Opcional: 1 cucharadita de eneldo fresco picado o 1/2 cucharadita de eneldo en polvo

Preparación

1. Lava los pepinos y córtalos en rodajas finas. Reserva.
2. Pela y corta los huevos cocidos en cuartos o mitades, según lo prefieras. Reserva.
3. En un tazón mediano, mezcla la mayonesa, el vinagre blanco, la mostaza en polvo y el sal y pimienta al gusto para hacer una salsa básica.
4. Agrega la cebolla picada a la salsa y mezcla bien.
5. En un bowl grande, combina los pepinos cortados en rodajas con la mitad de la salsa preparada. Mezcla cuidadosamente para cubrir los pepinos con la salsa.
6. Agrega los huevos cocidos al bowl con los pepinos y mezcla cuidadosamente para cubrir ambos ingredientes con la salsa restante.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega perejil picado para decorar.