La ensalada de pepino y huevo es un plato fresco y ligero que ha ganado popularidad en todo el mundo por su facilidad de preparación y su sabor refrescante. Perfecto para comidas veraniegas o como una opción saludable para cualquier día, esta ensalada es una excelente elección para aquellos que buscan una alternativa rápida y fácil a las opciones más pesadas.
Este plato tiene sus raíces en la cocina rusa, donde el pepino y el huevo son ingredientes comunes. Aunque se puede disfrutar en cualquier época del año, la ensalada de pepino y huevo es especialmente popular durante los meses de verano debido a su sabor refrescante y su capacidad para aliviar el calor.
Esta receta es ideal para aquellas personas que buscan una opción rápida y saludable. Además, puede ser fácilmente adaptada para dietas vegetarianas simplemente omitiendo el huevo.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 10 minutos |
| Tiempo de cocción: | Sin cocción |
| Tiempo total: | 10 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Ensalada de pepino y huevo rapidita: lista en 10 minutos
- 2 pepinos medianos (aprox. 300g)
- 4 huevos cocidos
- 1/2 taza de mayonesa (120g)
- 1 cucharada de vinagre blanco (15ml)
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla mediana (120g), picada finamente
- 1 manojo pequeño de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de yogur griego (60g) para la salsa opcional
- Opcional: 1 cucharadita de eneldo fresco picado o 1/2 cucharadita de eneldo en polvo
Preparación paso a paso
- Lava los pepinos y córtalos en rodajas finas. Reserva.
- Pela y corta los huevos cocidos en cuartos o mitades, según lo prefieras. Reserva.
- En un tazón mediano, mezcla la mayonesa, el vinagre blanco, la mostaza en polvo y el sal y pimienta al gusto para hacer una salsa básica.
- Agrega la cebolla picada a la salsa y mezcla bien.
- En un bowl grande, combina los pepinos cortados en rodajas con la mitad de la salsa preparada. Mezcla cuidadosamente para cubrir los pepinos con la salsa.
- Agrega los huevos cocidos al bowl con los pepinos y mezcla cuidadosamente para cubrir ambos ingredientes con la salsa restante.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega perejil picado para decorar.
Tip: Si deseas una salsa más cremosa, puedes agregar yogur griego. Mezcla 1/4 taza de yogur griego con la salsa básica antes de agregar las verduras.
Tip: Asegúrate de no agregar demasiada salsa a los pepinos, ya que esto puede hacer que se ablanden demasiado.
Tip: Si deseas un sabor adicional, puedes agregar eneldo fresco picado o en polvo a la salsa antes de mezclar.
Sirve Immediately esta ensalada fresca como una comida ligera o como acompañamiento de carnes asadas o salteadas. La ensalada también se puede preparar con anticipación, pero ten en cuenta que los pepinos pueden liberar algo de líquido a medida que se marinan en la salsa.
Las sobras de esta ensalada pueden guardarse en el refrigerador por hasta 2 días en un recipiente hermético. Sin embargo, es mejor disfrutar esta ensalada fresca recién preparada.
